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红烧猪蹄筋——补充胶原蛋白促进吸收

每一种食物的营养价值都是不一样的呢,比如说今天要介绍的猪蹄筋吧,它的口感很劲道,可以凉拌啊或者是红烧都是不错的选择呢。猪蹄筋就是猪脚筋,可以补充丰富的胶原蛋白,可以促进消化和吸收,如何制作呢,来看看红烧猪蹄筋的做法吧。

猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。

蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。猪蹄筋的蛋白质和胶原蛋白很丰富的哦,可以有很好的保健的作用,对于提高人体的免疫力有帮助,同时也可以有促进食欲的作用哦,对于提高体质促进消化,美容养颜抗衰有好处。

红烧猪蹄筋的做法:

1.将蹄筋切拇指粗长条洗净,用开水稍煮一下,捞出控净水分;

2.将黄瓜、胡萝卜洗净切条;

3.将葱洗净斜切片,姜洗净去皮切片;

4.将锅中油烧热,姜、葱下锅稍炸,烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内,开锅后用小火烧;

5.待蹄筋烂时,放入胡萝卜、黄瓜稍煮,勾芡装盘即可。

红烧猪蹄筋的具体的制作的方法,大家都学会了吗,大家可以在家中自己制作,而且营养价值丰富哦,可以有防止便秘的问题,而且还可以起到补充胶原蛋白促进吸收的作用,健脾养胃,是不错的养生之选。

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